《抹茶蛋糕片也可以当运动场#香雪奥运#》主料明细
香雪蛋糕粉85g鸡蛋四个黄油50g柠檬汁适量赤砂糖60g牛奶65g
《抹茶蛋糕片也可以当运动场#香雪奥运#》调料明细
抹茶粉8g盐1.5g
《抹茶蛋糕片也可以当运动场#香雪奥运#》做法步骤
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准备材料!黄油隔水加热至融化,香雪蛋糕粉和抹茶粉过筛备用哦!2
鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,分别倒入无水无油的容器中。3
蛋黄中加入盐、10g赤砂糖,搅拌均匀!4
然后依次加入黄油、牛奶搅拌均匀,每加入一样搅拌均匀之后再加入下一样。5
然后筛入香雪蛋糕粉和抹茶粉,香雪蛋糕粉袋子里都有配量勺噢,所以非常方便筛入需要的量。6
由下而上搅拌成抹茶蛋黄糊,待用!7
蛋白低档搅拌均匀之后,加入几滴柠檬汁,高速打发。8
赤砂糖剩余50g留打发蛋白用。打发出鱼网泡的时候加入三分之一赤砂糖继续打发,浓稠的时候再加入三分之一,等到蛋白出现纹路的时候加入剩余的赤砂糖。9
打到拎起打蛋头出现直立的小弯勾即可,八九分左右,不需要完全硬性发泡噢!10
分三次加入蛋白霜,搅拌均匀之后再加入下一次。全部搅拌均匀之后倒入铺好油纸的烤盘,抹平,用力震出大气泡。烤箱预热170度,烤20分钟左右。11
烤好的抹茶蛋糕片迅速倒扣在冷却架上,趁热撕去油纸,铛铛铛!成品是不是很像一个田径场呢!哈哈12
香雪蛋糕粉很好用哦!13
竟然还有送量勺,真是贴心啊!