抹茶蛋糕片也可以当运动场 #香雪奥运#

2019-12-18
抹茶蛋糕的做法 抹茶软面包的做法 抹茶蛋糕胚的做法

《抹茶蛋糕片也可以当运动场#香雪奥运#》主料明细

香雪蛋糕粉85g鸡蛋四个黄油50g柠檬汁适量赤砂糖60g牛奶65g

《抹茶蛋糕片也可以当运动场#香雪奥运#》调料明细

抹茶粉8g盐1.5g

《抹茶蛋糕片也可以当运动场#香雪奥运#》做法步骤

1

准备材料!黄油隔水加热至融化,香雪蛋糕粉和抹茶粉过筛备用哦!

2

鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,分别倒入无水无油的容器中。

3

蛋黄中加入盐、10g赤砂糖,搅拌均匀!

4

然后依次加入黄油、牛奶搅拌均匀,每加入一样搅拌均匀之后再加入下一样。

5

然后筛入香雪蛋糕粉和抹茶粉,香雪蛋糕粉袋子里都有配量勺噢,所以非常方便筛入需要的量。

6

由下而上搅拌成抹茶蛋黄糊,待用!

7

蛋白低档搅拌均匀之后,加入几滴柠檬汁,高速打发。

8

赤砂糖剩余50g留打发蛋白用。打发出鱼网泡的时候加入三分之一赤砂糖继续打发,浓稠的时候再加入三分之一,等到蛋白出现纹路的时候加入剩余的赤砂糖。

9

打到拎起打蛋头出现直立的小弯勾即可,八九分左右,不需要完全硬性发泡噢!

10

分三次加入蛋白霜,搅拌均匀之后再加入下一次。全部搅拌均匀之后倒入铺好油纸的烤盘,抹平,用力震出大气泡。烤箱预热170度,烤20分钟左右。

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烤好的抹茶蛋糕片迅速倒扣在冷却架上,趁热撕去油纸,铛铛铛!成品是不是很像一个田径场呢!哈哈

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香雪蛋糕粉很好用哦!

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竟然还有送量勺,真是贴心啊!

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