水果蛋糕(6寸)

2019-12-18
水果奶油蛋糕的做法6寸 水果蛋糕的做法8寸 蛋糕的做法6寸

水果蛋糕(6寸)的做法

1.准备好蛋糕所需材料。

2.将蛋清与蛋黄分离在无油无水的不同容器中。

3.在蛋清中滴入柠檬汁/白醋,用电动打蛋器打发。

4.如图,略微起泡的加入10g糖。

5.如图,大约搅拌5min时,再次加入10g糖。

6.最后,再加入10g糖。

7.大约10min,蛋白能打发至拉起小尖(干性发泡状态),放冰箱备用。

8.蛋黄中加入15g白糖搅拌均匀。

9.加入20g玉米油搅拌均匀。

10.加入25g牛奶搅拌均匀。

11.筛入45g低筋面粉,拌匀。预热烤箱,140度10min。

12.放1/3蛋白进入蛋黄糊中,用炒菜的方式拌匀,切记不能画圈(避免消泡)。

13.将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中,用同样的方式拌匀。

14.倒入模具,震出气泡。

15.140度烤40min。期间,准备好自己喜欢的水果。出炉晾晒,脱模。

16.300g淡奶油中加入30g白砂糖,用电动打蛋器打发。

17.打发至能拉起小尖即可。

18.根据自己的喜好,将蛋糕分为两层、或三层,涂抹奶油,加入自己的喜欢的水果。

19.由于我们都不太喜欢奶油,所以奶油拉花全用水果代替了,宝宝们可以根据自己的喜好装饰自己的蛋糕,相信你们,肯定比我做的好看!

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