《咖啡迷你面包》主料明细
高粉240克低粉60克蛋液50克黄油40克奶粉15克水150克酵母5克砂糖45克黄油45克低粉38克纯速溶咖啡粉4克开水1/2小勺蛋液40克
《咖啡迷你面包》调料明细
盐4克糖粉40克
《咖啡迷你面包》做法步骤
1
将主料混合成面团，揉至拓展阶段。（昨天网上看飞雪无霜揉面视频，觉得很受用，今天试了一下，20分钟就揉好了，面团发酵也特好。）2
面团发酵2.5倍大，按压排气，分成12份，揉圆盖保鲜膜进行15分钟的中间醒发。3
醒发好后再次揉圆放入锡纸托中，挤上装饰面糊排入烤盘进行最后发酵。