这是最基础的蛋糕。
主料
蛋黄4个蛋白4个低筋面粉100克色拉油60克砂糖90克牛奶60克辅料
塔塔粉1克泡打粉1克原味威风蛋糕的做法步骤
1.将蛋白和蛋黄分离。
2.蛋白中分次加入70克砂糖及塔塔粉,每次打发后再加糖。
3.蛋白打发成这样,放冰箱冷藏备用。
4.蛋黄中加入20克砂糖,打发。
5.分次加入色拉油,每次打发再加色拉油。
6.加入牛奶和泡打粉。混合均匀。
7.加入过筛的低粉,用刮刀上下翻的方式拌匀。
8.分3次将蛋白糊加入蛋黄糊里,注意上下翻拌匀。切记划圈。
9.将蛋糕糊倒入模具里。震一震。
10.用牙签消泡。
11.水浴法,160度上下火40分钟。美味就好了!
小贴士
一定要完全打发。