原味威风蛋糕的做法

2019-12-16
原味蛋糕的做法 原味面包的做法 原味蒸蛋糕的做法

这是最基础的蛋糕。

主料

蛋黄4个蛋白4个低筋面粉100克色拉油60克砂糖90克牛奶60克

辅料

塔塔粉1克泡打粉1克

原味威风蛋糕的做法步骤

1.将蛋白和蛋黄分离。

2.蛋白中分次加入70克砂糖及塔塔粉,每次打发后再加糖。

3.蛋白打发成这样,放冰箱冷藏备用。

4.蛋黄中加入20克砂糖,打发。

5.分次加入色拉油,每次打发再加色拉油。

6.加入牛奶和泡打粉。混合均匀。

7.加入过筛的低粉,用刮刀上下翻的方式拌匀。

8.分3次将蛋白糊加入蛋黄糊里,注意上下翻拌匀。切记划圈。

9.将蛋糕糊倒入模具里。震一震。

10.用牙签消泡。

11.水浴法,160度上下火40分钟。美味就好了!

小贴士

一定要完全打发。

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