奶牛纹蛋糕卷。的做法
1.备用好奶牛纹蛋糕卷所有用料。
2.蛋黄，蛋白分离放无水无油盆中。
3.蛋黄中加入糖用蛋抽手动打匀。
4.打匀加油和牛奶用手动蛋抽打匀。
5.加入过筛的面粉用象皮铲翻拌匀。
6.蛋白加拧檬汁和塔塔粉用电动打蛋器进行打发。
7.先低速打发泡泡加一半糖。
8.打至一会用高速继续打发至有纹路成尖角即可，
9.放一少半蛋白加蛋黄糊中翻拌。
10.在到入剩下蛋白继续翻拌匀。
11.取一点蛋白糊加少量可可粉翻拌放入裱花袋。
12.挤在烤盘中，入烤箱170度烤一分钟可。
13.剩下到入奶牛纹上面抹平入烤箱170度上下火15分钟。
14.出炉去到锡箔纸放晾。
15.抹上自制苹果酱从一边卷起。
16.卷好入冰箱1小时即可。
17.切成四块。