柠檬蛋糕的做法

2019-12-16
柠檬蛋糕的做法 柠檬蛋糕杯的做法 柠檬芝士蛋糕的做法
难度:配菜(中级)时间:30-45分钟

主料

低粉90克蛋黄3个蛋白2个

辅料

柠檬皮4克糖20克+60克蜂蜜15克泡打粉3克黄油90克

柠檬蛋糕的做法步骤

1.蛋黄中加入糖、柠檬皮丁、蜂蜜用蛋抽搅拌均匀。

2.蛋白分三次加糖打至湿性发泡。

3.先舀一半蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

4.把低粉和泡打粉混合均匀,筛一半到蛋糊里轻手翻拌均匀。

5.继续加入剩下的蛋白糊拌匀面糊。

6.筛入剩下的低粉和泡打粉,把所有面糊轻手翻拌均匀。

7.黄油微波融化成水,分四-五次加入面糊中翻拌,每一次都拌匀面糊后再加下一次黄油,直到最后面糊全部混合均匀。

8.把面糊倒入模具中(我用的普通的花型蛋挞模如图所示,没有刷油,没有抹粉)

9.烤焙:预热180度,中层上下火15分钟。

相关推荐