《北海道紫薯面包》主料明细
汤种：水+高粉80+16黄油20g奶油+牛奶30+35高粉270g酵母5g
《北海道紫薯面包》调料明细
盐4g糖40g
《北海道紫薯面包》做法步骤
1
制作紫薯泥，削皮切片隔水蒸熟，加入糖1:5，牛奶1:10。放冷待用2
汤种，水和高粉，开火前搅打均匀，不断搅拌成稀糊，关火冷却，或放冰箱冷藏一小时。3
加入鸡蛋和奶油牛奶混合均匀倒面包桶。4
高粉，汤盐对角放，酵母放中间，启动二遍和面程序。第二遍前加黄油。启动甜面包程序5
发酵完成拉出，排气切成8-10个小团醒发15分钟。6
紫薯捏小球7
整形，放烤箱二次发酵8
发酵40分钟9
预热180度，烤15分钟10
出炉