主料
低筋面粉100克鸡蛋165克(3个)辅料
牛奶35克细砂糖60克植物油25克小纸杯海绵蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋打散后加入细砂糖,用打蛋器打至蛋液体积膨胀,变浅发白,打蛋器能留下明显痕迹,再低速打发,去掉大气泡,让蛋糊光泽细腻。
2.筛入低筋面粉
3.用蛋抽井字型切拌,翻拌均匀,蛋糊变浓稠
4.用刮刀舀一坨面糊,与牛奶和植物油的混合物略微搅拌
5.将混合物倒回蛋糊表面,继续用蛋抽切拌,翻拌均匀。
6.倒入模具,震模消除大气泡。放入预热好的烤箱,170度,25分钟左右
7.出炉
8.开吃