《燕麦巧克力核桃欧包》主料明细
全麦粉100g酵母1g水100g高筋粉180g酵母3g水100g奶粉10g黄油20g核桃适量燕麦适量葡萄干适量黑巧克力适量
《燕麦巧克力核桃欧包》调料明细
盐1g糖20g
《燕麦巧克力核桃欧包》做法步骤
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1、将全麦粉、100G水、1克酵母和盐混合搅拌均匀,放冰箱冷藏一天2
2、第二天,将冷藏的酵头取出,加入高筋粉、奶粉、水、酵母和糖,我是手动揉面哒,大概二十五分钟左右。3
3、加入黄油,继续揉面,十五分钟揉到面团光滑。手揉面团要出手套膜,上次从一位大师处学到一个好方法,将面团往桌上摔打,大约十分钟就可以了!