《健康原味欧包-配料极简》主料明细
高筋面粉300g水220g酵母1~2g
《健康原味欧包-配料极简》调料明细
盐6g
《健康原味欧包-配料极简》做法步骤
1
300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团，成型即可2
加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时3
第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折4
同样的动作再操作一次，注意动作要轻别将气泡破坏掉5
面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟，没有发酵筐用面盆代替也可6Hp299.CoM
7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀7
放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟8
取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团完全上色即可