海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法
1.低筋粉玉米淀粉过秤
2.低筋粉和玉米淀粉过撒三遍
3.打蛋盆隔水加热最好40度左右
4.鸡蛋打入盆内隔热水至40度
5.移入放入厨师机
6.高速搅打10分钟左右
7.蛋黄液好了出现了弯沟就行了，同时将玉米油，牛奶，盐，柠檬汁，香草精用打蛋器打匀倒入蛋黄液中搅拌几下
8.加入过撒的低筋粉用打蛋器低速打8秒左右，在用刮刀上下翻拌看不到粉就可以了
9.烤箱预热150度时间10分钟
10.蛋黄糊倒入模具左右摇晃几下，用牙签划z字去泡
11.将模具放入烤箱，烤箱设150度时间40分钟，这是烤20分钟的样子，温度计显示150度
12.烤完后倒扣在网格上冷却2小时在脱模
13.是不是很完美