香草纸杯蛋糕的做法

主料

低筋面粉120g蛋黄4个牛奶70ml蛋清4个调和油50ml

辅料

泡打粉8g糖50g香草精3滴

香草纸杯蛋糕（8个纸杯量）的做法步骤

1.蛋清打泡，加1/4糖，打到细泡再加1/4糖，打到有助力再加1/4糖，继续打泡。（共加入3/4糖）

2.蛋黄+牛奶+调和油+1/4糖，打到糖溶解。加泡打粉+低筋面粉+香草精，调到糊状。

3.蛋黄糊加入1/3蛋清泡沫，搅拌均匀后倒入剩余2/3蛋清泡沫，搅拌后倒入纸杯。

4.烤箱预热，纸杯放入烤箱190℃26分钟，完成。