海绵蛋糕六寸的做法
1.颜色挺好看的。
2.六寸圆模抹一点黄油，垫上油纸。
3.分离蛋白蛋黄至两个无水无油的容器里。
4.牛奶，黄油和蜂蜜混合隔热水融化。
5.蛋白分三次加入细砂糖打发干性发泡和湿性发泡之间，不可打发过度。
6.每次加入一颗蛋黄都要低速搅打均匀再加入另一颗蛋黄。
7.混合好的蛋糊。
8.筛入低粉。
9.翻拌至无干粉的状态。可以用蛋抽也可以用刮刀。
10.搅拌至顺滑后加入融化的黄油＋牛奶＋蜂蜜，继续翻拌。
11.混合好的蛋糊。
12.倒入模具，磕出大气泡。
13.放入预热好的烤箱中下层，160度30分钟烤至表面金褐色。
14.出炉，10厘米左右向桌上砸一下震出热气倒扣脱模。
15.倒扣5～6分钟翻转正面晾凉。