木鱼花面包

2019-12-18
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《木鱼花面包》主料明细

面包粉260克低筋粉40克牛奶170克蛋清30克砂糖25克酵母3克黄油20克木鱼花适量

《木鱼花面包》调料明细

盐2克番茄酱50克

《木鱼花面包》做法步骤

1

将除面包粉、低粉、牛奶、蛋清、细砂糖、酵母、盐混合在一起,搅拌均匀后,冰箱冷藏30分钟

2

取出面团揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜;

3

加入黄油,揉至扩展阶段;

4

放在温暖处进行发酵,待面团长大2倍后,发酵结束;

5

将面团排气并分割成8个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;

6

松弛后的面团擀成圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄型,放入烤箱中,选择发酵功能,进行最后的发酵;

7

发酵结束后,放入预热至180度的烤箱下层,定时25分钟;

8

出炉后刷上番茄酱,撒上木鱼花,就可以品尝啦

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