这是6寸量。我做成的两个小模，4寸，5寸各一个。很新清的一款蛋糕，完全没有一点香腻的感觉。新鲜的草莓味，细腻的芝士，香脆的饼干底。制作简单，外观漂亮，外面买不到哦。带到朋友聚中得到一致好评，动手试试吧。
主料
奶油奶酪100g淡奶油200g糖粉20-30g（根据喜甜度，草莓较甜放20克）吉利丁片2片黄油50g奥利奥饼干100g草莓150g草莓冻芝士蛋糕的做法步骤
1.1.奥利奥饼干去心，碾碎。黄油隔水加热化成液态，加在饼干碎里拌匀放模底，压紧压平。
2.2.奶油奶酪打到顺滑，加入一半糖粉打顺滑。吉利丁片冷水泡胀，倒去多余水份隔水加热到液态，加入奶酪糊中拌匀。
3.3.淡奶油加另一半糖粉，打到出纹路就不打了。加入奶酪糊中拌匀。淡奶油打太硬不易拌匀。
4.4.切草莓，漂亮的贴模边，剩下的一半颗粒，一半打成泥，全加入上面奶酪糊中拌匀。这就是慕斯液。
5.慕斯液很香的新鲜草莓味。
6.5.冷藏过夜。
7.表面装饰即可。
8.芝士蛋糕成型比没有芝士的慕斯好，可以装饰成生日蛋糕哦。上面加水果，再淋上一些化开的果冻，很不错。
9.草莓冻芝士蛋糕
10.也可以用果酱加吉利丁片，在上面做一层镜面，也很不错。